Klein Erna

Hamfelder Mühlenkaffee - Klein Erna

Um die floralen Noten bei der Röstung zu erhalten, rösten wir den Kaffee relativ hell. Würde man diese Art von Kaffee zu dunkel rösten, würde man den blumigen Touch verlieren.

Traditionell und schonend Trommel geröstet mit der „Dutch Master Premium Coffee Roaster 15 KG“, wobei nur 14 Kilo in die Trommel kommen, damit sich die Hitze besser um die Bohnen herum verteilen kann. Das Ergebnis ist eine gleichmäßigere Röstung der Bohnen. Das Röstprofil geht ab 180 Grad los und steigert sich in der Endphase auf bis zu 210 Grad. Der Kaffee wird mitten in der Secondcrackphase aus der Maschine geholt und Luft gekühlt. Die Röstdauer kann bis zu 18:00 Minuten dauern.